“Salpicón Braham”

Para aquellos que no saben que hacer de cenar en este Año Nuevo, consideren este consejo y los siguientes ingredientes:

-Lechugas, Tomates, Palmitos,
-Dos tipos de Aceitunas (con relleno y con amargo)
-Un trozo de Queso
-Patas de Centolla, Caracoles de Mar Cocidos.
-Arrollado bien picante, Jamón de Pavo Ahumado, Jamón de Cerdo Acaramelado
-Carne bien cocida y cortada en trozos pequeños.
-Aceite de Oliva, Aceite de Oliva con Albahaca, Aceite de Oliva con Ajo
-Aceite Balsámico.
-Sal, Eneldo, Azafrán, merquen.
-Vino Undurraga Pinot

La preparación es básica, pero tengan cuidado con la presentación, es muy importante:
1º Corten las Lechugas lo más fino que puedan, júntenlos con trozos pequeños de Tomates y Palmitos, agreguen el Arrollado , la Carne cocida y los dos tipos de Jamón previamente cortados en cuadros.
2º El trozo de Queso lo usamos para obtener filitos frescos para combinar en dos etapas (ocupen el rallador de diámetro mediano pero ojo que los filitos deben ser largos), en una primera etapa tomen un poco de este Queso y agréguenlo junto a los otros ingredientes, añadan Sal y Aceite de Oliva y mezclen todos los ingredientes muy bien, en esta etapa el preparado se ve desordenado y sin forma, pero calma, ahora viene lo mejor.
3º Presentar los platos con cuidado de la siguiente manera, en el centro del plato pongan el Salpicón que acabamos de preparar y pongan a su alrededor en la parte superior las patas de Centolla al lado de los Caracoles de Mar, al lado izquierdo de la centolla pongan 5 aceitunas con amargo y al lado derecho de los Caracoles pongan 5 aceitunas rellenas, mmmhhhh..., esto esta agarrando buen color, sobre el salpicón en forma aleatoria pero no desordenando el conjunto del planto adornen con filitos de Jamón Acaramelado y filitos de queso, y para terminar denle una pizca de eneldo y azafrán, y ya lo hemos logrado, mmmmhhh....

En la mesa proporciónenles a sus invitados Aceite de Oliva con Albahaca, Aceite de Oliva con Ajo, Aceite Balsámico y Merquen.
No olviden disponer de un Vino apropiado nunca esta de más y comúnmente es poco...

A ustedes les dejo el postre.....

Este Platito lo prepare en Navidad, y mis invitados fueron Oriana, mis hijos Cecilia y Vicente, mi vieja y mi amigazo Andrés Méndez, Don Gato se lo perdio...